ครีมพัฟมัฟฟิน

ครีมพัฟมัฟฟิน

ครีมพัฟมัฟฟิน
ครีมพัฟมัฟฟิน

 สายหวานเชิญชิมครีมพัฟมัฟฟิน ไอเดียเก๋ จับแป้งชูครีมบีบลงในพิมพ์คัพเค้ก เพิ่มความฟรุ้งฟริ้งด้วยไอซิ่ง มือใหม่ทำได้สบายมาก 

ส่วนผสม แป้งชูครีม (Choux Dough) ประมาณ 6 ถ้วย

• เนยสดรสเค็ม 40 กรัม
• น้ำ 60 กรัม
• นม 60 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำครีมพัฟมัฟฟิน

-ต้มนม น้ำ และเนยจนเดือดและเนยละลายหมด

-พอเดือดแล้วปิดเตา เทแป้งลงไปผัดจนแป้งร่อนไม่ติดหม้อ หลังจากนั้นเปิดไฟผัดต่อสักพักหนึ่ง สังเกตดูก้นหม้อจะมีแป้งเคลือบบาง ๆ อยู่ค่ะ เสร็จแล้วก็ยกลงจากเตา

-เทใส่อ่างผสมแล้วเกลี่ยให้ระบายความร้อน พอคลายความร้อนเล็กน้อยก็ใส่ไข่หนึ่งฟองลงไปตีจนเข้ากัน แล้วค่อยใส่อีกฟอง คนผสมจนเหลวหนืด สังเกตจากเวลาตักแป้งขึ้นมาแล้วเทลงไปจะเป็นรูปสามเหลี่ยมค่ะ ถ้าแป้งไม่หยดลงมาแสดงว่าแป้งอาจจะข้นไป อาจจะเติมไข่ไปอีกเล็กน้อย แนะนำให้ตีไข่ทั้งฟองแล้วค่อย ๆ เทไปทีละนิดนะคะ แล้วคอยเช็กแป้งดู

-นำแป้งใส่ถุงบีบ บีบลงไปประมาณ 1/2 ของถ้วย

-นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลา 30-35 นาที พออบเสร็จแล้วอย่าเพิ่งเปิดเตาอบนะคะ พักให้คลายความร้อนสัก 30 นาที แล้วค่อยนำออกมาพักต่อข้างนอก

-บีบไส้ครีมลงไปให้เต็ม

-โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย