ทุเรียนคัพเค้ก

ทุเรียนคัพเค้ก

ส่วนผสม
-แป้งเค้กร่อนก่อนตวง 2 ถ้วย (180 กรัม)
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-ผงฟู 1/2 ช้อนชา
-เนยสด 120 กรัม
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม
-ทุเรียนสุกบด 3/4 ถ้วย
-นมสด 1/4 ถ้วย
-วานิลา 1/2 ช้อนชา
-อัลมอนด์สไลด์ สำหรับโรยหน้า (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง โซดา ผงฟู และเกลือ รวมกันฟักไว้
2.ทุเรียนนำไปปั่นกับนมสดรวมกัน แล้วพักไว้
3.ตีเนยสดให้อ่อนตัว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไปตีให้ขึ้นฟู
ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ใช้ความเร็วปานกลาง พอให้ส่วนผสมเข้ากัน
4.ใส่แป้งที่ร่อนไว้ สลับกับทุเรียนปั่น โดยเริ่มที่แป้ง และจบที่แป้ง
ใช้ความเร็วต่ำ ใส่วานิลา ผสมให้เข้ากัน
5.ตักใส่ถ้วย ประมาณ 3/4 ของถ้วย (ถ้าจะโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ก็ใส่ในขั้นตอนนี้) อบไฟ 180 องศาซีจนสุกเหลือง
6.นำออกจากพิมพ์พักให้เย็นบนตะแกรง (กลิ่นทุเรียนก็ไม่หอมรุนแรงนะคะ)