นิวยอร์กชีสเค้ก

นิวยอร์กชีสเค้ก

นิวยอร์กชีสเค้ก
นิวยอร์กชีสเค้ก

   ซื้อกินมันแพง ทำเองคุ้มกว่า ชวนทำเมนูนิวยอร์กชีสเค้ก (New York-Style Cheesecake) หน้าฉ่ำแวววาว หอมอร่อยหวานมัน ตัดเลี่ยนด้วยแยมรสเปรี้ยวยิ่งฟิน

ส่วนผสมส่วนที่ 1 ตัวฐานเค้ก

• บิสกิต หรือขนมปังอบกรอบ 100 กรัม
• เนยจืดละลาย 55 กรัม

ส่วนผสมส่วนที่ 2 ชีสเค้ก

• ครีมชีส 375 กรัม
• ซาวร์ครีม 100 กรัม
• เนยจืด 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 110 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีทำนิวยอร์กชีสเค้ก

-ทำตัวฐานเค้ก โดยเติมเนยละลายลงไปในขนมปังอบกรอบที่บดละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน

-นำขนมปังอบกรอบเทใส่พิมพ์แล้วปรับให้เรียบเพื่อให้เป็นฐานเค้ก จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที

-ทำชีสเค้ก โดยตีผสมครีมชีส ซาวร์ครีม และเนยสดให้เข้ากันจนเนียนเป็นครีม (สามารถเพิ่มน้ำเลมอนได้ค่ะ ประมาณ 1/2 ช้อนชา แต่ป้าไม่ได้ใส่ไป)

-หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทราย ตีจนเข้ากัน แล้วใส่ไข่ไก่ ไข่แดง และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากัน

-เทใส่พิมพ์ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 80-90 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง รองพิมพ์ด้วยถาดใส่น้ำร้อนด้วย

– พออบเสร็จแล้วพักไว้จนเย็นสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง

-พอเค้กเซตตัวแล้วก็นำมาตัดเสิร์ฟได้