พายแอปเปิล สูตรขนมหน้าตาเก๋

พายแอปเปิล สูตรขนมหน้าตาเก๋

พายแอปเปิล
พายแอปเปิล

 

ทำพายแอปเปิล หรือแอปเปิลพาย (Apple Pie) สูตรแป้งกรอบนุ่มมาพร้อมไส้ผลไม้เต็มชิ้น เคี้ยวกรุบ ๆ ให้เมื่อยปากกันไปข้างเลย 

อยากทำพาย ไส้ผลไม้ทั้งกินเองและแจกเพื่อนฝูง โดยเฉพาะพายไส้แอปเปิลสุดคลาสสิก กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพายแอปเปิล  แป้งพายกรอบสานไข้ไปมาสวยงาม สอดไส้แอปเปิลผัดจนนิ่ม ทาไข่แดงบนหน้าพายเวลาอบเสร็จสีสวยมากเลย

วิธีทำพายแอปเปิล

นำแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันดีในชามผสม เติมเนยเย็นลงไปผสมกับแป้ง ใช้ที่สับ สับเนยผสมให้เข้ากัน หรือใช้ปลายนิ้วบี้ ๆ จนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นเม็ด ๆ เหมือนทราย

ทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่ไข่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็นำมานวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ

พอแป้งเนียนแล้ว ให้รวบแป้งแล้วนำพลาสติกแรปมาคลุม นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที-1 ชั่วโมง

นำแอปเปิลหั่นเป็นแผ่นบาง ลงในหม้อหรือกระทะ ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือป่นลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเลมอนกับผงอบเชย ลงไปผัดจนแห้ง

ส่วนผสม แป้งพาย

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เนยสดรสจืด (เนยแช่เย็น) 80 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

ส่วนผสม ไส้แอปเปิลพาย

• แอปเปิล 3 ลูก
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเลมอน 2-3 ช้อนชา
• อบเชยผง 1/2 ช้อนชา

วิธีทำพายแอปเปิล

– นำแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันดีในชามผสม เติมเนยเย็นลงไปผสมกับแป้ง ใช้ที่สับ สับเนยผสมให้เข้ากัน หรือใช้ปลายนิ้วบี้ ๆ จนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นเม็ด ๆ เหมือนทราย

– ทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่ไข่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็นำมานวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ

– พอแป้งเนียนแล้ว ให้รวบแป้งแล้วนำพลาสติกแรปมาคลุม นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที-1 ชั่วโมง

– นำแอปเปิลหั่นเป็นแผ่นบาง ลงในหม้อหรือกระทะ ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือป่นลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเลมอนกับผงอบเชย ลงไปผัดจนแห้ง

-เตรียมพิมพ์โดยทาไขมันหรือเนยขาวให้ทั่ว แบ่งแป้งมารีด 1/2 ส่วน แล้วรีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง นำกรุลงพิมพ์ จากนั้นตัดขอบแป้งส่วนเกินออก

   -ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว ๆ นำไส้ที่ผัดใส่ลงไปในพิมพ์
  – นำแป้งส่วนที่เหลือมารีด แล้วตัดเป็นเส้น ๆ ขนาดกว้างประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร
   -นำแป้งที่ตัดเป็นเส้นมาวางสานด้านบนของพาย
  – ทาหน้าด้วยไข่แดงให้ทั่ว ๆ
 – นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35-40 นาที พออบเสร็จแล้วพักให้เย็นก่อน แล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์